Οι περισσότεροι ακούγωντας την λέξη Σαμπάνια φέρνουν στο μυαλό τους λανθασμένα βέβαια, οποιονδήποτε αφρώδη οίνο...
Ο όρος Σαμπάνια (Champagne) είναι μια κατοχυρωμένη ονομασία προέλευσης για τον αφρώδη οίνο που παράγεται στην περιοχή της Καμπανίας της Γαλλίας κάτω από αυστηρές προδιαγραφές.
Οι ποικιλίες σταφυλιών που χρησιμοποιόυνται για την παραγωγή του είναι οι εξής: Pinot Noir, Pinot Meunier και Chardonnay.
Η "ανακάλυψή" του έγινε τυχαία πριν περίπου 3 αιώνες από έναν Βενεδικτίνο μοναχό, τον Dom Pierre Perignon, ο οποίος στη συνέχεια μελέτησε και συστηματοποίησε την διαδικασία παραγωγής αυτού του τύπου οίνου (Καμπανίτης οίνος).
Ένα δεύτερο ιστορικό πρόσωπο που συνέδεσε το όνομά του με την τελειοποίηση της μεθόδου παραγωγής της σαμπάνιας είναι η Veuve Clicquot, χήρα ενός μεγάλου οινοποιού της Καμπανίας και κληρονόμος του.
Χάρη στο όραμα, το πείσμα και την εφευρετικότητά τους έκαναν επαναστατικές επινοήσεις που διαμόρφωσαν τη μέθοδο οινοποίησης της σαμπάνιας, καθιστώντας δυνατή την ευρεία παραγωγή της στη μορφή με την οποία την ξέρουμε σήμερα.
Τα ονόματα Dom Perignon και Veuve Clicquot είναι στις μέρες μας γνωστά, ως δύο εξαιρετικές μάρκες σαμπάνιας που κυκλοφορούν στην αγορά.
Να θυμάστε η σαμπάνια πίνεται πάντα κρύα (6-9 βαθμούς C). . .
Στην υγειά σας......
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου